Resep Spesial Bubur Pisang Ungu Untuk Takjil

Resep Spesial Bubur Pisang Ungu Untuk Takjil

Sabtu, 08 Mar 2025

Bahan ubi ungu dapat dimanfaatkan secara praktis untuk menciptakan bubur yang disukai oleh keluarga, yaitu Pisang Ungu Bubur Spesial. Rasa manisnya seimbang, lezat, gurih, dan sangat creamy. Tertarik? Mari kita simak resepnya. Semoga bermanfaat.

Bahan Bahan

Bahan Pisang Ungu :

100 gr Ubi Ungu (timbang setelah dikukus, haluskan)

Pisang Raja matang secukupnya (kukus 15 menit)

100 gr Tepung Beras

50 gr Tepung Tapioka

25 gr Gula Pasir

1/2 sendok teh Garam

200 ml Santan Instan

1/2 sendok makan Margarin

3 tetes Pewarna Makanan Ungu

150 ml Air

Daun Pisang secukupnya

Bahan Bola Candil :

150 gr Ubi Ungu (kukus, haluskan)

100 gr Tepung Tapioka

2 sendok makan Gula Pasir

1/4 sendok teh Garam

3 tetes Pewarna Makanan Ungu

50 ml Air

Bahan Bubur Candil :

Bola Ubi yang sudah dibuat

180 gr Gula Pasir

1/4 sendok teh Garam

1 lembar Daun Pandan simpul

600 ml Air

1/4 sendok teh vanili Bubuk

2 sendok makan Tepung Tapioka (diencerkan sedikit air)

Bahan Bubur Sumsum :

100 gr Tepung Beras

50 gr Tepung Maizena

600 ml Santan Instan

2 sendok teh Garam

2 lembar Daun Pandan simpul

1400 ml Air

Bahan Bubur Sagu Mutiara :

70 gr Sagu Mutiara Putih

4 tetes Pewarna Makanan Ungu

700 ml Air

Bahan Kuah Santan :

250 ml Santan Instan

1/2 sendok teh Garam

1 sendok makan Tepung Maizena (diencerkan sedikit air)

250 ml Air

Cara Memasak:

Cara Membuat Pisang Ungu :

1. Siapkan Wadah. Masukkan Ubi Ungu yg sudah dihaluskan. Tambahkan Tepung Beras, Tepung Tapioka 2 sendok makan (sisanya disisihkan dl), Gula Pasir, Garam, Santan, Air dan Pewarna Makanan Ungu. Aduk rata

2. Siapkan Teflon. Agar adonan halus dan merata tuang Adonan sambil disaring. Masak dengan Api Sedang sambil diaduk terus hingga menggumpal

3. Masukkan Margarin. Aduk rata. Tambahkan sisa Tepung Tapioka. Aduk rata. Masak hingga kalis. Angkat. Sisihkan

4. Siapkan Pisang Raja. Ambil Adonan secukupnya (gunakan telenan, alasi dengan Plastik). Pipihkan Adonan. Letakkan Pisang Raja di bagian tengah, rapatkan dan bentuk menyerupai Pisang. Lakukan hingga semua Adonan habis

5. Panaskan Dandang. Alasi dengan Daun Pisang. Kukus Adonan Pisang dengan Api Sedang selama 15 menit. Angkat. Sisihkan

Cara Membuat Bubur Candil :

1. Siapkan Wadah. Masukkan Ubi Ungu yang sudah dihaluskan. Tambahkan Tepung Tapioka, Gula Pasir, Garam, Air dan Pewarna Makanan Ungu. Aduk rata. Uleni hingga kalis

2. Ambil Adonan secukupnya, bentuk Bola2 kecil. Lakukan hingga Adonan habis

3. Siapkan Panci. Isi dengan Air. Tambahkan Gula Pasir, Garam, Vanili Bubuk dan Daun Pandan. Aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih

4. Masukkan Bola-bola Ubi. Masak hingga Bola-bola Ubi mengapung dan matang

5. Kecilkan Api. Tambahkan Tepung Tapioka yg sudah diencerkan. Masak sambil terus diaduk. Gunakan kembali Api Sedang. Masak hingga mendidih dan mengental. Angkat. Sisihkan

Cara Membuat Bubur Sumsum :

1. Siapkan Panci. Masukkan semua bahan. Aduk rata

2. Masak dengan Api Sedang sambil diaduk hingga mengental dan meletup2. Angkat. Sisihkan

Cara Membuat Bubur Sagu Mutiara :

Gunakan metode 5.30.10.10

Cara Membuat Kuah Santan :

1. Siapkan Panci. Masukkan Santan, Garam, Air. Masak dengan Api Sedang sambil diaduk terus. Masak hingga mendidih

2. Tambahkan Tepung Maizena yg diencerkan. Aduk cepat hingga beberapa saat. Angkat. Sisihkan

Cara Penyajian :

1. Siapkan Piring Saji/Mangkok. Tuang Bubur Sumsum di bagian bawah

2. Masukkan Pisang Ungu yang sudah dipotong sesuai selera di atasnya

3. Tambahkan Bubur Candil, Bubur Sagu Mutiara. Atur sesuai selera